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鱧(はも)料理

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コメント一覧

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  • 天神祭と祇園祭に欠かせない魚。関東では、骨切り出来る板前さんが少ないらしく、出してくれるお店は少ない。梅肉で食すのも美味しいし、天ぷら、照り焼き、箱寿司、鱧すき等でも楽しめる。

  • 普通にスーパーで買うし、食卓に上がります。蒲焼?が一番多いかな。梅肉と大葉を巻いてフライにしても美味です♪

  • 湯引きも天ぷらもすき 夏がきたなーと思う食材

  • 数回食べたことがありますが、身が淡泊で柔らかいのが良かったと思います。

  • 幼い頃、うちの蒲焼きは鰻じゃなくて鱧だった

  • 湯引きして小骨切って・・・やっぱ梅だな♡

  • 鱧は湯引きして辛子酢味噌付けて食べるのが一番♪

  • おいしいですよね:)

  • 昨日、串かつ屋ででてきた。あれもいちお鱧料理?

  • 牡丹鱧のお吸い物の上品な事

  • ちょっとだけ食べたけど普通に美味しかった

  • 夏になると食べたくなるね。さっぱりしてておいしい。

  • 万亀楼のお吸い物は美味しかった

  • 新世界で寿司食べた

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  • おいしいけどそれほど好きではない。骨切りしていても骨が歯にヌチッと当たる触感が気になる。

  • 何処かで食った事有るのかな。鱧の字を見ても味を連想しない代わりに、小津安二郎の遺作「秋刀魚の味」が浮かぶ。この映画に鱧は登場するが、秋刀魚は出て来ない。

  • 鱧は見た目もダメです

  • 食べたことありません

  • 鱧は焼いたのしか食べたことない

  • 鱧は湯引きしか食ったことないな。

  • ふつーに美味しいけど、こんな手間を掛けてまで食うほどのものなのか疑問だ

  • まだ食べたことがない。手間に見合った料理なのかどうかが気になるところ。

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