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骨切り

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コメント一覧

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  • 鱧は小骨が多い白身魚。皮一枚を残して、細かく包丁目を入れる。京都や大阪の板前さんはこれが出来る人が多い。祇園祭や天神祭に鱧が付きものだから。

  • 歯列矯正の方法で、手術で歯の根元より下を切って並べ替えちゃう方法を「骨切り(こつきり)」といいます。(>_<)

  • ハモやウツボを食べるのに欠かせない技術。

  • 切れてるチーズの「切」を子どもに説明するのに「骨折のセツや〜」と言ってしまいました記念。

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  • ハモとかは食べたことないんだよなあ

回答したユーザ
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