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すぐき (スグキ 酢茎)

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  • スグキナ(すぐきかぶらとも呼ぶ)を乳酸発酵させたヨーグルトの様な京漬け物。独特の酸味で好みが別れる。そのまま食べるのも美味しいが、炒飯の具やスパゲティーに入れる人もいる。蕪丸ごとの物と、刻みすぐきが売られているが、刻みすぐきは手軽。乳酸発酵のラブレ菌に抗ガン作用があるという事で、研究もされている。http://www.suguki-narita.com/su...

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