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寒天とゼリー(ゼラチン)の違いがわかる。

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コメント一覧

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  • 男の子の新鮮濃厚な精子と下痢便をパンに塗ってワテの陰毛を大量にまぶして食うのが趣味。

  • 冷やすと長い分子が立体網目状につながって水を含んでぷるんぷるんになり、熱すると網がほどけて液体になるところは同じだが、ゼリーは網がタンパク質で、寒天は多糖類でできているところが違っている。

  • 純粋なゼラチンゼリーは口の温度や室内放置でとける。市販品のデザートゼリーでゼラチンが使用されていることは少ない。調理が簡単なのは寒天

  • 寒天 (アガロース) は電気泳動ができるけど、ゼラチンはできないってことかな?

  • 寒天は、テングサという海草から作られる植物性。ゼラチンは、魚や動物の骨や皮から取れる膠(にかわ)質が原料の動物性。寒天は常温で固まるが、ゼラチンは冷蔵庫でないと固まらない。寒天は繊維質が摂れるし、ゼラチンからは骨に必要なコラーゲンが摂れる。小豆餡をゼラチンで固めても水羊羹は作れる。http://recipe.rakuten.co.jp/rec...

  • 原料も使い方も性質も違う。

  • 寒天のほうがスキ!

  • 寒天を使うと、透き通った色の紅茶ゼリーができます。普段はゼラチン派だけど。

  • 寒天は天草という植物から作られるのに対してゼラチンは豚のコラーゲンを原料としている点。

  • 原材料・栄養価・消化の良さ・使い方・固まり方・弾力とかいろいろ

  • 原材料が違う。また寒天は室温でも固まるけど、ゼラチンは室温じゃ固まらず、低温だと固まる

  • もちろん。

  • 今のゲル化剤はなんだかさっぱりだねぇ。

  • まずもって原料が違う。

  • 寒天は常温でも固まってゼラチンは冷やさないと固まらないんじゃなかった?

  • 寒天は植物性でゼラチンは動物性。

  • ゼラチンのゼリーって、なんかねっとりしてますね。

  • ちょっと曖昧だったけど、あってた。

  • 海藻か動物か。だっけ??

  • 植物性か動物性かってことと、常温で固まるか固まらないか。

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  • 羊かんにもゼラチンって入れてもいいのかな

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