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「乳化剤」とか「ゲル化剤」とかが、よくわかんないけどなんとなく怖い

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コメント一覧

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  • 化学調味料をアミノ酸等と言い換えていることも怖い、初等教育だけの薄い知識で「アミノ酸ということはたんぱく質か。大丈夫だね」という実例もここにあるし。乳化剤やゲル化剤なんて不確定名なのだから消費者が知らない物質が使われていてもわからない。トランス脂肪酸も「植物性油脂」としか書かれない。

  • だいたいわかる。怖くない、とおもうものを選んどる

  • 乳化剤って何ですか!?ゲル化剤って何ですか!?

  • 体の中で固まってこびりついてそう

  • 何といっても主務官庁は「厚生労働省」ですから

  • MHG *

    調べるとますますわかんない

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  • 寒天もゼラチンもゲル化剤。植物油に卵黄を入れると乳化してマヨネーズ。

  • 知ってるよー。でも怖い・・・

  • 乳化剤:レシチン、脂肪酸グリセリンエステル、ゲル化剤:ペクチンとかでしたね。特に問題ありません。/発色剤(亜硝酸ナトリウムなど)とかの方が怖いです。

  • その二つはわかるから怖くない

  • 広い意味では卵だって… って書こうとしたら既に先を越されていた。

  • 怖いものじゃないし

  • 発色剤が何となく怖い。

  • 単に「乳化」「ゲル化」の作用を持つ物質なんだから特に恐れることはない。食品添加物無しでは今の食文化は成り立たないですよ。

  • マヨネーズにおける卵も乳化剤

  • 気にしないことにしています。

  • よくわからないからという理由で怖がるのは、非常によくないことだと思うんだ。

  • 細かいこと気にしてたら食うモノなくなるね。

  • それなりには判るけど、本当に大丈夫なものなのかどうかはしらない。

  • じゃあペットボトルのカフェオレとか飲めないなぁ

  • 乳化剤はグリセリン脂肪酸エステルとか。ゲル化剤はジャムに入っているペクチンなどですね。

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