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しめじを食べていてすごく苦いのにあたる

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コメント一覧

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  • あー…。あんまり気にしないけどそういうこともあったかも

  • たまに石突きあたりが苦いのがあるんだよ

  • あれは・・・たまたま苦いんだろうけど、見た目はぜんぜんわからん。味は他の人は気がつかないだけかも。

  • たまに、あるね

  • あるなー。古かったのかな?

  • *

    気になるので調べてみたところ、テルペンという成分が苦味のもとらしい。野生のしめじはこの苦味が強く、栽培ものにも多少残ることがあるのだそうです。微妙な苦味なので味覚が鈍い人にはわかりにくいのかも…

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  • それが旨味だと思ってた

  • いしづきは落としましたか?

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